Ivan Maljevac

BREND: Cantilly Garder Restaurant
DJELATNOST: Ugostiteljstvo
LOKACIJA: Samobor

Ivan Maljevac vodi Cantilly Garden Restaurant u Samoboru, restoran koji spaja tradiciju i suvremenu gastronomiju, s naglaskom na lokalne OPG-ove i održive prakse. Kroz modernu interpretaciju tradicionalnih okusa i angažman lokalnih proizvođača, Cantilly pokazuje koliko hrvatska kuhinja može biti konkurentna, autentična i održiva.

„Uplift akademija za mene je prilika da steknem nova znanja o digitalnoj transformaciji, ekonomiji doživljaja i upravljanju destinacijom. Želim ta znanja primijeniti kako bismo Samobor, naš mali dijamantni grad, pozicionirali još snažnije na gastronomskoj karti Hrvatske“, kaže Ivan.

Restoran već razvija koncept ‘potpuno zelenog poslovanja’, koristeći vlastiti vrt i minimalne kemijske intervencije, čime podiže svijest o važnosti lokalne, sezonske i odgovorne gastronomije.

Njegov moto glasi: „Služiti kao primjer drugima, živjeti s integritetom i empatijom te biti pozitivna snaga u životima ljudi.“

Najvećim uspjehom smatra podizanje i održavanje dva poslovna subjekta te odnose koje je izgradio sa suradnicima i partnerima.