Lorenzo Ujević

BREND: Konoba Nostalgija

DJELATNOST: ugostiteljstvo

MJESTO: Šibenik

Konoba Nostalgija jedan je od najpoznatijih restorana u Šibeniku, a vlasnik Lorenzo Ujević prijavio se Uplift akademiju kako bi svoju viziju poslovanja podijelio s profesorima i kolegama jer smatra da je na dobrom putu poslovanja.

„Snabdijevamo se dnevno s tržnice, jelovnik se piše na dnevnoj bazi. Svi naši dobavljači su javno napisani na stražnjoj stranici našeg jelovnika. Radimo samo sa šibenskim vinarijama, imamo svoje četiri linije piva, četiri koktela s potpisom koja se rade od domaćih likera i sastojaka. Sokove cijedimo sami. Coca Cola ili bilo koji drugi strani artikl nema mjesta kod nas već godinama“, pojašnjava Lorenzo.

Kaže da ga zanima svih 10 modula, a posebno se veseli modulu održivog turizma. Lorenzo kaže da je njegov najveći privatni uspjeh njegova obitelj, a poslovno ističe da je ponosan što ima uspješan restoran u kojem nema dugova prema nikome. Kao osobu kojoj se najviše divi, Lorenzo navodi svog oca koji je obrtnik više od 40 godina.

Lorenzov moto: Keep doing your best every day and if no one is proud of you, be proud of yourself.